Majspandekager
Opskrift
Ingredienser
-
50 g friske majs (svarer til ca. ½ majskolbe)
-
1 tsk. finthakket løg
-
1 spsk. fintrevet squash
-
1 tsk. hvedemel
-
1 stort æg
-
1 spsk. smør
-
1 tsk. olie
Sådan gør du
Babyer kan slet ikke få nok kartofler, så her er de i en lille klatkage med søde majs og squash, for pandekager kan også laves med grøntsager.
Skræl og riv kartoflen. Skær majskernerne af kolben, og hak dem fint.
Kom revet kartoffel, løg og squash i en skål, og tilsæt hvedemel og æg.
Pisk med en gaffel, til ægget er jævnt fordelt.
Tilsæt de hakkede majs til dejen.
Varm fedtstoffet på panden. Rør grundigt i dejen, og sæt små klatter på panden med en spiseske.
Tryk dem let flade med bagsiden af en ske, så majsene fordeler sig jævnt til en lille rund pandekage med en diameter på cirka 8 cm.
Steg ved svag varme i 2-3 minutter på hver side, til de er let gyldne.
Server majspandekagerne lune eller kolde som fingermad.
TIP: I stedet for majs kan du bruge friske ærter eller edamamebønner. Majspandekagerne kan fryses.
