Måltidssalat med frisk gedeost, stegte calçot-løg, kogte æg og bøftomater
Ingredienser
- 1 baguette
- 1 bakke æg
- 4 calçot-løg
- Alle bøftomaterne
- 1 brev vinaigrette med olivenolie og æblecidereddike
- 1 rød egebladsalat
- 2 pærer
- 2 poser sorte oliven
- 2 ruller gedeost
- 2 breve herbes de provence-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
Tænd ovnen på 180 °C varmluft, og sæt vand over til æg og bønner. Skyl frugt og grønt.
Dup brødet med lidt vand, og varm det i 8-10 min. i ovnen.
Kog æg i 6-7 min., og kom dem i koldt vand til afkøling. Pil dem efterfølgende, og del hvert æg i halve.
Pensl løg med lidt olie, og vam en pande op. Steg løgene i 6-7 min., så de har fået godt med farve hele vejen rundt. Det gør ikke noget, at de yderste blade forkuller lidt.
Pil de yderste lag af, og skær de møre calçot i mundrette stykker. Krydr med lidt salt.
Skær tomater i grove tern, og kom dem i en skål. Krydr tomaterne med salt, peber, lidt sukker og vinaigrette fra brevet.
Snit salat groft, og skær pære i tynde både. Kom oliven i en lille skål.
Pluk gedeost, og drys den med herbes de provence.
Fordel salaten på et lille fad. Anret calçot, pære, oliven og tomater ovenpå. Dryp væden fra tomaterne udover, og top med gedeost og æg. Spis lun baguette sammen til.
