Lysegrøn broccolipuré
Opskrift
Ingredienser
-
1 tsk. smør eller olivenolie
-
150 g broccoli (2/3 buketter og 1/3 stok)
-
1 let syrligt æble
-
3 dl kogende vand
Sådan gør du
Smagen af broccoli bliver dejlig rund og mild, når den får lidt syre fra æblet. Samtidig bidrager æblet også med saft, så du får en meget luftig puré. Giv puréen som smagsprøve, eller server den som sovs til kartoffelmos og fra 6 måneder også sammen med kød eller fisk.
Skyl og del broccolien i små buketter.
Skræl stokken helt ind til det hvide, og skær den i små tern.
Skræl æblet. Hold på det hele æble i henholdsvis top og bund, mens du river det på den fine side af rivejernet. Kassér kernehuset.
Kom æble og broccoli i en lille gryde, og tilsæt kogende vand.
Læg låg på gryden, og kog i cirka 12-15 minutter, til det hele er mørt.
Blend det hele til en cremet konsistens.
Server en lille portion broccolipuré i en skål, og tilsæt 1 tsk smør eller olivenolie.
TIP: Når du bruger mosen som sovs, skal der også 1 tsk ekstra smør eller olie i.
