Lynstegt kalv med nudler, grønne bønner, wasabina og gomadressing
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt wasabina
- Alle majroerne
- 1 lime
- 1 pakke kalvesteaks
- 1 pose grønne bønner
- ½ pakke nudler
- 1 pose gomadressing
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
- Evt. soja
Håndfuld 1+2: Gulerødder, wasabina, majroe, grønne bønner
Håndfuld 3: Kalvesteaks
Håndfuld 4: Nudler
Fedt: Olie, gomadressing
Smagsgivere: Salt, peber, lime, evt. soja
Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Pluk wasabina fra stilken, og snit den fint. Skur eller skræl majroer, og skær dem i tynde både. Skær lime i både.
Skær kalvekød i strimler.
Varm en pande op, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg gulerødder og majroer ved høj varme, til de har taget lidt farve, 3-4 min.
Tilsæt grønne bønner, og steg videre i 2 min. Tilsæt halvdelen af wasabinaen, vend rundt, og smag til med limesaft og salt eller evt. soja.
Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Varm en anden pande op, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg kalvekød ved høj varme, til det er gennemstegt, 1-2 min. Krydr med salt eller evt. soja og sort peber.
Anret nudler på tallerkener, og top med stegt grønt, stegt kalv og frisk wasabina. Dryp med gomadressing og evt. resten af limesaften, og servér.
