Lynstegt kalv med five spice, nudler, grønne bønner og tamaridressing
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 rødløg
- 1 lime
- 1 pakke kalvesteaks
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 pose grønne bønner
- ½-1 brev five spice-krydderi
- 1 pakke fuldkornsnudler
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Gulerødder, peberfrugt, rødløg, grønne bønner
Håndfuld 3: Kalvesteaks
Håndfuld 4: Nudler
Fedt: Olie
Smagsgivere: Salt, peber, lime, five spice-krydderi, tamari
Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær peberfrugt i strimler og skær rødløg i tynde både. Skær lime i både.
Skær kalvekød i strimler.
Lav en tamaridressing af tamarisauce, 1 spsk. olie og limesaft (efter smag).
Varm en pande op, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg gulerødder og peberfrugt ved høj varme, til de har taget lidt farve, 3-4 min.
Tilsæt rødløg og grønne bønner, og steg videre i 2 min. Krydr med five spice-krydderi, vend rundt, og smag til med salt.
Kom rigeligt, spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Varm en anden pande op, tilsæt 1-2 spsk. olie, og steg kalvekød ved høj varme, til det er gennemstegt, 1-2 min. Krydr med salt og sort peber.
Anret nudler på tallerkener, og top med stegt grønt og stegt kalv. Dryp evt. med resten af limesaften, og servér.
