Lynstegt kalkun med sesam, glaskål og mandelmælk
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 glaskål
-
olivenolie
-
1 pose hvide jasminris
-
½ bundt bredbladet persille
-
1 bæger mandler
-
salt og peber
-
½ bundt bladselleri
-
200 g æbler
-
1 pakke kalkun i tern
-
300 g gulerødder
-
½ pose sesamfrø
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers73 dage
Uge 0713 - Dag 3
Ris
Skyl risene og sæt dem over at koge i 9 dl kogende vand. Kog risene i ca. 12 minutter. Tilsæt salt og lad risene trække 5-10 minutter.
Mandelmælk
Kom mandlerne i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad mandlerne trække, til de er kølet af og har suget vand til sig. Blend mandlerne og en smule af vandet, til mandlerne er helt findelte, og mælkens konsistens er som kærnemælk.
Glaskålssalat
Rist sesamfrøene et par minutter på en tør pande. Skur glaskålen og skær den i helt tynde skiver. Skur gulerødderne og skær gulerødder og æbler i fine, ensartede tern. Skyl, afdryp og pluk persillen. Vend glaskål, gulerødder og æbler sammen og dryp med lidt olivenolie og eddike. Top salaten med persille og sesamfrø.
Lynstegt kalkun
Dup kødet tørt og drys med salt. Kassér evt. de yderste blade af bladsellerien og skær den i tynde skiver. Varm lidt olie op i en wok eller en stor pande og lynsteg kalkun og bladselleri. Hæld mandelmælk på, når kødet
er gennemstegt, og lad det koge hurtigt op. Smag til med salt og peber.
Servering
Servér straks wokretten med glaskålssalat og ris til.
Ugens tip – brød og mandelmælk
I stedet for at bage hele brødet, kan du skære det i tynde skiver og varme dem hurtigt i en varm ovn eller på en grillpande. Dryp skiverne med olivenolie og drys med flagesalt, hvis det skal være ekstra lækkert.
Mandelmælk kan også bruges i smoothies eller oven på morgenmadsprodukter som et laktosefrit alternativ til mælk eller yoghurt.
God fornøjelse!
Thomas
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, eddike, evt. sennep, evt. hvidvin
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu.
Her kan du også se, hvad der er på menuen i alle måltidskasserne flere uger frem i tiden.
