Lynstegt gris og bønnesalat med bladselleri og cherrytomater
2 personer
Ingredienser
- 1 pose mukimamebønner
- 1 stængel bladselleri
- ½-1 skalotteløg
- 2 bakker cherry-blommetomater
- ½-1 bundt bredbladet persille
- 1 portion kogte hvide bønner
- 1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Bønnesalat
Varm en gryde op med lidt vand, og kog mukimamebønner i ca. 2 min. uden låg. Hæld vandet fra, og lad dem køle lidt af.
Snit bladselleri fint. Pil og hak skalotteløg fint. Halvér tomat, og hak persille.
Kom de kogte hvide bønner, bladselleri, tomater, løg, persille og mukimamebønner i en rummelig skål. Dryp med 2 tsk. olie og 1-2 spsk. eddike, krydr med salt og peber, og vend forsigtigt rundt.
Lynstegt gris
Varm en pande op med 1 tsk. olie, og steg kødet, til det er akkurat gennemstegt, ca. 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér lynstegt gris med bønnesalat.
