Lynstegt gris med kartofler, dampede rosenkål og peberrodscreme
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- 1 stykke peberrod
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 bundt bredbladet persille
- Resten af gulerødderne
- 1 pose rosenkål
- 1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler og til dampede grøntsager. Skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skræl peberrod, og riv den fint. Kom yoghurt i en skål, og smag til med salt, peber og peberrod – kom nok peberrod i, til at det river lidt i næsen. Smag evt. til flere gange og igen lige inden spisetid – peberrodens smag står og trækker ud.
Pluk persille let, og hak den groft. Gem til servering.
Skær gulerødder i stykker a 2-3 cm. Skær dem i snit skiftevis på skrå og lige over – det er smukkere, end når de bare er skåret lige over. Halvér evt. de største rosenkål, så alle kål har nogenlunde samme størrelse.
Kom gulerødder og rosenkål i en gryde, hæld ca. 2 dl kogende vand ved, og damp grøntsagerne med låget på skrå.
Varm en pande op, til den er godt varm, og tilsæt olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.]. Steg kødet i ca. 1 min. på hver side, og krydr med salt og peber.
Anret lynstegt gris med kogte kartofler, dampede grøntsager og et godt drys persille. Spis peberrodscreme til.
