Lynhurtig pasta bolognese og tomatsalat med mozzarella
Ingredienser
- 1 rulle ragù bolognese
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke frisk bigoli-pasta
- 1 pose grønne bønner
- Resten af frilandstomaterne
- 1 bæger mozzarella
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Rucola er en smagssag – enten elsker man den, eller også synes man, den er for stærk. Du kan evt. nøjes med at servere den for dem i familien, som du ved, kan lide det.
Sæt vand over til pasta og bønner, og skyl alt grønt.
Kom bolognesesauce og rosmarinkvist i en gryde, og varm bolognesen stille og roligt op under omrøring, til den er gennemvarm, 7-8 min. Smag evt. til med salt og sort peber, og fisk rosmarinkvisten op inden servering.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Kog bønnerne 4-5 min. i letsaltet vand (brug evt. gryden fra pasta). Hæld vandet fra.
Skær tomat og mozzarella i tynde skiver.
Anret tomater på et fad, og top med mozzarella. Dryp med olivenolie og en smule eddike, og drys med ca. halvdelen af rucolaen.
Anret pasta i dybe tallerkener, og vend sammen med bolognesesauce. Drys med resten af rucolaen, og servér tomatsalat til.
