Lune tarteletter med kyllingefrikassé serveret med karse og grøn salat
Ingredienser
- 1 salanova-salat
- Resten af gulerødderne
- 1 bakke karse
- 1 pose mandler
- Alle pastinakkerne
- 2 pakker kyllingeoverlår uden ben
- 2 kartoner sødmælk
- 2 pakker tarteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
- Mel
Find en brødrister frem til tarteletter, eller tænd ovnen på 180 °C. Skyl alt grønt.
Snit salat groft, og skræl halvdelen af gulerødderne i tynde flager med en skrællekniv. Kom begge dele i en salatskål.
Klip karse, og kom lidt af den i salatskålen. Gem resten af karsen til topping.
Vend salat med olivenolie og lidt eddike lige inden spisetid.
Rist mandler gyldne i en tør gryde. Hak dem groft, og gem til servering.
Skur eller skræl pastinakker, og skær dem i små tern. Skær også resten af gulerødderne i små tern.
Skær kylling i strimler. Varm gryden op igen, tilsæt smør, og brun kødet i 2-3 min.
Tilsæt pastinak og gulerod, og steg videre i 2-3 min. Drys 5-6 spsk. mel over grøntsagerne, og steg videre i 2 min.
Tilsæt sødmælk og 2-4 dl vand, og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er møre, og saucen er kogt lidt ind, 8-10 min. Smag til med salt.
Varm tarteletter på en brødrister i 3-4 min. eller i ovnen i 7-8 min.
Fyld tarteletter med frikassé, drys med resten af karsen, og anret dem på et fad til servering. Drys mandler over salaten.
