Lune fladbrød med marineret aubergine, krydrede kartofler, syltede rødløg og hvidløgsdressing
Ingredienser
- Alle de resterende kartofler
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 1 aubergine
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 citron
- 2 poser tahin
- 1 rødløg
- 3 tomater
- ½ salanova-salat
- 3 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i mundrette stykker. Varm olie op på en pande, og steg kartofler gyldne og møre ved middel varme, 8-10 min. Krydr med istanbul-krydderi og lidt salt undervejs.
Skær aubergine i ca. 1 cm tykke skiver. Pil og pres eller riv hvidløg fint. Halvér citron.
Varm olie op på en pande, og steg aubergineskiver gyldne og møre ved middel varme, 3-4 min. på hver side.
Rør imens tahin med 2-3 spsk. vand, og smag til med hvidløg og citronsaft. Krydr med lidt salt.
Kom stegt aubergine i en skål, og vend med en smule af hvidløgsdressingen.
Pil og skær rødløg i tynde både. Kom dem i en gryde med lidt eddike, og varm stille og roligt igennem, til rødløgene er klare og lyse i farven.
Skær imens tomat i mindre tern, og snit salat fint. Kom begge dele på et fad til servering.
Stænk fladbrød med lidt vand, og varm dem på en tør pande, ca. ½ min. på hver side.
Fyld fladbrød med krydrede kartofler, marineret aubergine, råsyltede rødløg og frisk grønt, og dryp med resten af hvidløgsdressingen.
