Lune fladbrød med krydret kalvekød, sprøde grøntsager og ovnstegte kartofler
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 agurk
- 4 tomater
- 1 rød egebladsalat
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bæger creme fraiche
- 1 rulle hummus
- 2 pakker kalvemedaljoner
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 4 fladbrød
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl alt grønt, og tænd ovnen på 220 °C varmluft.
Skær kartoflerne i tynde, ensartede både, og vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir. Ovnsteg dem i ca. 25 min.
Skær agurk og tomat i tern. Snit salat groft. Kom det hele i skåle eller på et fad til servering.
Blend persillen med ½ dl olivenolie til en grov pesto. Vend pestoen sammen med creme fraiche, og krydr med salt og peber.
Kom hummus i en lille skål, og rør den evt. lind med lidt vand eller olivenolie. Smag den til med lidt salt.
Varm olie op på en pande. Steg kalvemedaljoner brunede og gennemtilberedte ved middelhøj varme, 1½-2 min. per side. Krydr med salt, peber og istanbul-krydderi undervejs.
Lad kødet trække 3-4 min., og skær det efterfølgende i skiver.
Varm fladbrød 2-3 min. i ovnen, og servér straks.
Fyld de lune fladbrød med hummus, stegt kalvekød og grøntsager. Top med urtedressing, og spis ovnstegte kartofler til.
