Lune fladbrød med krydret kalvekød, sprøde grøntsager og ovnstegte søde kartofler
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 batavia-salat
- 1 bæger creme fraiche
- 4 fladbrød
- ½ pose gulerødder
- 1 brev istanbul-krydderiblanding
- 2 pakker kalvemedaljoner
- 6 søde kartofler
- 4000 g tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl alt grønt, og tænd ovnen på 220 °C varmluft.
Skær søde kartofler i tynde, ensartede både, og vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir. Ovnsteg dem i ca. 25 min.
Skær agurk og tomat i tern. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Snit salat groft. Kom det hele i skåle eller på et fad til servering.
Varm olie op på en pande. Steg kalvemedaljoner brunede og gennemtilberedte ved middel-høj varme, 1½-2 min. per side. Krydr med salt, peber og istanbul-krydderi undervejs.
Tag kødet af panden lad det trække i 3-4 min., og skær det efterfølgende i skiver.
Varm panden op igen, tilsæt olie og steg gulerødder ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt, sort peber og evt. istanbul-krydderi, og kom gulerødder i en skål til servering.
Varm fladbrød 2-3 min. i ovnen, og servér straks.
Fyld de lune fladbrød med stegt kalvekød, gulerødder og frisk grønt. Top med creme fraiche, og spis ovnstegte søde kartofler til.
