Linsegryde med tomat, bacon, rosmarin og crunchita-salat
Ingredienser
- 1 hvidløgsfed
- Alle gulerødderne
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke bacon i tern
- 1 pose grønne linser
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 crunchita-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til linsegryden, og skyl alt grønt.
Pil hvidløg, og hak det groft. Skræl gulerødder, og skær dem i tern a 1x1 cm. Del rosmarinkvist i 2-3 stykker.
Varm en gryde op med olie [1p: ½ tsk. | 2/3p: ½ spsk. | 4p: 1 spsk.], og sautér gulerødder og bacon i 2 min. Tilsæt hvidløg, linser, rosmarin og bægeret med skåret grønt. Hæld kogende vand ved [1p: 1½ dl |2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl], og kog op.
Skru ned til lavt blus, og lad linserne simre i ca. 20 min. under låg, til de er møre, og nogen af linserne er kogt lidt ud og har jævnet retten. Spæd evt. til med mere vand under kogningen, hvis retten ser ud til at koge tør. Retten skal være let flydende. Smag grundigt til med salt og peber.
Bryd eller snit salat groft, og kom den i en skål. Dryp med olie [1p: 1 tsk. | 2/3p: ½ spsk. | 4p: 1 spsk.] og lidt eddike. Smag til med salt og peber.
Anret linsegryden i dybe tallerkener, og servér den med ske eller gaffel. Servér salaten på en tallerken ved siden af.
