Linsefars

Opskrift

Fremgangsmåde:

Udblødning af linser:
- Skyl de røde linser grundigt under koldt vand.
- Kom linserne i en skål, og dæk dem med rigeligt koldt vand.
- Lad dem stå i blød i minimum 10 timer, gerne natten over.
Forberedelse af grøntsager:
- Pil og hak løg og hvidløg fint.
- Rens svampene, og skær dem i små tern.
- Hak chilien fint.
Tilberedning af linsefars:
- Opvarm en pande med lidt olie over middel varme.
- Sautér løg og hvidløg, indtil de er klare og bløde. Krydr med salt og peber.
- I en foodprocessor blendes de sauterede løg og hvidløg sammen med halvdelen af de udblødte linser, havregryn og soja, indtil massen er ensartet og sammenhængende.
Tilberedning af svampe og nødder:
- På en tør pande ristes svampeternene sammen med de hakkede nødder, indtil de er gyldne og har afgivet deres væske. Krydr med salt og peber.
Sammensætning af farsen:
- I en skål blandes linseblandingen med de ristede svampe, nødder, den resterende halvdel af de udblødte linser og den finthakkede chili.
- Rør det hele godt sammen, og smag til med salt og peber.
Formning og stegning:
- Form farsen til flade bøffer eller pølser efter ønske.
- Opvarm en pande med olie over middel-høj varme.
- Steg linsebøfferne eller -pølserne i 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne, sprøde og gennemstegte.

Servering:Server de stegte linsebøffer eller -pølser i burgere, pitabrød eller sammen med en frisk grøn salat.

Print opskrift