Lime-bagt fisk og ovnkartofler med urtedressing og gulerodssalat
4 personer
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 kviste rosmarin
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 2 lime
- 1 bæger pesto-kit (persille/spinat/solsikkekerner)
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pose gulerødder
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Ovnkartofler med rosmarin
Halvér kartofler. Vend kartofler med lidt olie i et ildfast fad, og pluk rosmarin over. Krydr med salt og sort peber, og bag kartofler gyldne og sprøde i ovnen, 25-30 min.
Lime-bagt fisk
Tjek fisken for eventuelle store ben. Skær lime i tynde skiver.
Læg fisken i et ildfast fad, krydr med salt, og top med skiver af lime. Bag fisken i ovnen i ca. 15 min., eller til den er gennembagt.
Urtedressing og gulerodssalat
Blend pesto-ingredienser og yoghurt til en dressing, fx med en stavblender direkte i bægeret. Krydr med lidt salt.
Riv gulerødder groft, og smag til med lidt eddike.
Servering
Kom lime-bagt fisk på tallerkener, og anret ovnkartofler og gulerodssalat ved siden af. Servér urtedressing til.
