Langtidshævet speltbrød
Opskrift
Ingredienser
-
10 g gær
-
8 dl vand
-
500 g groft speltmel
-
2 spsk. Honning
-
2 spsk. salt
-
500 g hvedemel
Sådan gør du
2 brød
1. Opløs gæren i vand, og rør speltmelet, honning og salt i.
2. Rør hvedemelet i, dejen skal ikke være fast nærmest som havregrød.
3. Hæld dejen i 2 smurte rugbrødsforme, de skal kun fyldes halvt op, så der er plads til at brødene hæver. Stil formene i køleskabet i 12-24 timer.
4. Bag ved 200 grader i ca. 45 minutter.
5. Tag brødet ud af formene med det samme, bank det i bunden, det skal lyde hult.
6. Lad brødet køle af, inden du skærer af det, så smuldrer det ikke.
Tip: Du kan komme forskellige nødder eller frø i dejen. Krydderier eller hakkede krydderurter smager også godt i brødet.
