Lammetagine med marokkanske krydderier
Opskrift
4-6 personer
Ingredienser
-
1 saltet citron
-
100 g tørrede abrikoser
-
500 g ternet lammekød
-
1 tsk Havsalt
-
100 g risottoris eller perlebyg
-
en lille håndfuld mandler
-
2 kanelstænger
-
2 dl mosede tomater
-
1 dl vand
-
½ tsk korianderfrø
-
½ tsk spidskommen
-
grøn salat
-
4 små skalotteløg
-
2 gulerødder
Sådan gør du
Rist spidskommen, korianderfrø, kanelstænger og mandler på en varm pande. Skær lammekødet i tern og kom det i en skål. Halver løg, skær gulerødder i mindre stykker og skær den saltede citron i tern. Vend kødet med grøntsagerne og alle de øvrige ingredienser.
Kom det hele i en tagine eller stegeso og bag den i ovnen i 3 timer ved 120 grader eller 8 timer ved 90 grader. Smag eventuelt til med
ekstra krydderier og citron og server med en grøn salat.
