Lammeryg eller koteletter

Moderne kødkasse - uge 0411 Du kan enten skære lammeryggen ud til koteletter eller stege den hel. Begge udskæringer kan steges på panden. Koteletter: Drys kødet med salt, og lad dem gerne temperere på køkkenbordet. Varm en pande op med lidt olivenolie og 2 upillede hvidløgsfed. Fjern hvidløgene og kom koteletterne på. Steg dem 4-5 minutter på hver side. Lammeryg: Drys kødet med salt, og lad det gerne temperere på køkkenbordet. Varm en pande op med lidt olivenolie og 2 upillede hvidløgsfed. Fjern hvidløgene og kom lammeryggen på. Brun den godt af på alle sider, og steg den 10-15 minutter, ved jævn varme. Lad den hvile 10 minutter, inden du skær den i skiver. Server med kartofler, ratatouille og/eller salat.