Kyllingenuggets med kålslaw, bagte rodfrugter og urtedressing
Ingredienser
- Alle pastinakkerne
- 4 bagekartofler
- 1-2 spidskål
- 1 rødløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 pakker kyllingenuggets
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx lager- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skur pastinakker og kartofler, og skær dem i ensartede, tynde både. Vend dem med lidt olie på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt. Bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 25-30 min.
Snit imens spidskål fint. Skær rødløg i meget tynde skiver.
Vend spidskål og rødløg sammen i en skål, og smag til med 3-4 tsk. eddike, 1-2 tsk. sukker og lidt salt. Rør godt rundt i 1-2 min., til kålen begynder at blive mør og saftig. Vend yoghurt i til sidst.
Læg kyllingenuggets på en bageplade med bagepapir (eller læg dem ind på samme plade som rodfrugterne), og bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 10-15 min.
Pluk persille. Blend persille med creme fraiche til en lys, grøn urtedressing, og smag til med salt.
Anret kyllingenuggets på tallerkener, og anret kålslaw og bagte rodfrugter ved siden af. Servér urtedressing til.
