Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Kyllingebryst med selleri i tomat, kartofler og romaine-salat

2 personer

Ingredienser

  • 3 bagekartofler
  • ½ pose gulerødder
  • 1 romaine-salat
  • 1 hvidløgsfed
  • 2 tomater
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 1 bæger selleri i tern
  • 1 pakke kyllingebryst

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang

Varm ovnen op til 210 °C varmluft, og skyl alt grønt.

Ovnbagte kartofler
  1. Skær kartoflerne i tynde både, og vend dem med lidt olie på en bageplade med bagepapir. Krydr med lidt salt, og bag fritterne sprøde og møre, 25-30 min.

Salat
  1. Skær gulerødder i lange strimler med en skrællekniv. Bryd salat i grove stykker, og bland med gulerødder i en salatskål. Dryp med lidt olie og eddike, krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt inden servering.

Selleri i tomat
  1. Skær hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i både. Hak persille groft.

  1. Varm lidt olie op i en sautergryde, og sautér selleri fra bægeret i 2-3 min. Tilsæt hvidløg og tomat, og hæld ½-¾ dl vand ved. Kog forsigtigt op, lad saucen simre i 2-3 min. Vend persille i retten, og krydr med salt og peber.

Kyllingefilet
  1. Krydr kødet med salt og friskkværnet peber. Varm lidt olie op på en pande, og steg kødet ved middelhøj varme i 4-5 min. på hver side, til det er gyldent og gennemstegt.

  1. Læg kødet på et skærebræt, og lad det trække i ca. 3 min. under et rent viskestykke. Skær kødet i skiver lige inden servering.

Servering

Servér kylling med ovnbagte kartofler, selleri i tomat og romainesalat.

-