Kyllingeboller, krydret linsesauce med sorghum og spidskål
Ingredienser
- 1 pose sorghum
- 1 rød peberfrugt
- ½ løg
- 1 pose røde linser
- ½-1 brev bombay-krydderiblanding
- 1 spidskål
- 1 citron
- 1 rulle hakket kylling med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til sorghum, og skyl alt grønt.
Sæt sorghum over i 3 dl kogende, letsaltet vand, og kog den under låg ved svag varme i 15-20 min. Dræn vandet fra.
Skær peberfrugt i tern, og hak løget. Varm en gryde op med lidt olie, og sautér peberfrugt og løg i ca. 4 min. Tilsæt linser og 1-2 tsk. bombay-krydderi, og vend rundt i 15 sek. Hæld 4 dl vand ved, og kog op. Lad saucen koge 10-15 min. under låg. Spæd evt. til med lidt vand hvis du synes saucen er for tyk, og smag til med salt.
Blend saucen til en ensartet, glat sauce – evt. med en stavblender direkte i gryden. Spæd evt. til med lidt vand, hvis du synes saucen er for tyk, og smag til med salt.
Snit spidskål fint. Pres citron. Vend kål og citronsaft med lidt olie i en salatskål, og smag grundigt til med salt og peber.
Form farsen til små boller – 4 stk. pr. person. Varm en pande op med lidt olie, og steg bollerne på alle sider, ca. 10 min. i alt.
Servér kyllingeboller med krydret linsesauce, sorghum og spidskålssalat.
