Kylling og krydret linsegryde med squash og tomat
Ingredienser
- 1 pose røde linser
- 1 løg
- 1 hvidløgsfed
- 2 squash
- Alle frilandstomaterne
- ½-1 brev bali-krydderiblanding
- 2 pakker kyllingeoverlår uden ben
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt alt grønt.
Kog linserne i en gryde med rigeligt vand i 12 min. Hæld dem i en sigte, og lad dem køle af – gem gryden til at lave resten af retten i.
Pil løg og hvidløg. Hak løg groft, og hak hvidløg fint. Skær squash og tomat i tern.
Varm olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] op i gryden, og sautér løg i 4 min. Tilsæt squash, og steg i yderligere 3 min.
Kom linserne tilbage i gryden med løg og squash, og tilsæt hvidløg, tomat og bali-krydderi. Lad det hele simre sammen i ca. 5 min., eller til linserne er helt møre. Spæd evt. til med lidt vand, hvis retten virker tør, og smag til med salt.
Skær kylling i tern.
Varm olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] op på en pande, og steg kylling i ca. 5 min. i alt, eller til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Anret krydret linsegryde i dybe tallerkener, og top med stegt kylling.
