Børnenes maddag: Kylling i karry med ris, ristede jordnødder og æbletern
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pose jordnødder
- 1 pose gulerødder
- 2 æbler
- 1 løg
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- ½-1 brev madraskarry
- 2 kartoner sødmælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Rist jordnødder gyldne i en tør gryde. Hak dem efterfølgende groft, og gem til servering.
Skær halvdelen af gulerødderne i stave til snackgrønt. Skær æble i tern, og kom i en skål til servering.
Pil og riv løg fint. Skær resten af gulerødderne i små tern. Skær kylling i strimler. Varm olie op i gryden, og steg kylling brunet, 2-3 min. Krydr med salt undervejs. Læg stegt kylling på en tallerken.
Kom lidt olie i gryden, og sautér løg og gulerødder 1-2 min. Tilsæt madraskarry, og steg videre i 1 min. Tilsæt 4-5 spsk. mel, og steg i 1 min. under omrøring.
Tilsæt sødmælk og 2-3 dl vand. Kog op, og lad det simre i 7-8 min., til gulerødderne er møre, og saucen er tyknet.
Blend evt. saucen glat, fx med en stavblender.
Kom kylling i saucen, og lad det simre i 2-3 min. Smag til med salt og evt. lidt mere madraskarry.
Anret ris i dybe tallerkener, og kom kylling i karry ovenpå. Top med æble og ristede jordnødder, og servér snackgrønt til.
