Kylling i karry med ris og gnavegrønt
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ rød peberfrugt
-
Mælk eller kokosmælk
-
olivenolie
-
150 g pastinakker
-
250 g hvide jasminris
-
1 bæger Karrymix
-
150 g løg
-
2 kyllingelår
-
salt og peber
-
150 g æbler
-
300 g gulerødder
Sådan gør du
Livretter til 2 personer
Uge 4513
Klargøring af grøntsager
Pil løg og skræl pastinak. Skær løg, pastinak og æble i mindre stykker. Skræl 150 g gulerødder og skær dem i skiver. Skær kyllingekødet i strimler.
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 4½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Kylling i karry
Steg løg, pastinak og æble mørt i en gryde sammen med olivenolie. Tilsæt karrymix, 2-3 dl vand og lidt mælk eller kokosmælk. Lad det simre 10 minutter under låg. Blend saucen med en stavblender. Tilsæt kyllingekødet og lad det koge i karrysaucen 12-14 minutter, til kødet er færdigtilberedt. Krydr med salt og peber.
Gnavegrønt
Skræl 150 g gulerødder. Flæk peberfrugten og fjern kernerne. Skær begge dele i stave.
Servering
Servér kylling i karry med ris og gnavegrønt.
