Kylling bagt i ovn med tomater, ovnkartofler, ærtepuré og salat
Ingredienser
- 6 bagekartofler
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 6 tomater
- 2 poser ærter
- 2 hvidløgsfed
- 2 bægre yoghurt naturel 0,5 %
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skrub kartofler grundigt, og skær dem i både. Vend med olivenolie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.], og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i 25-30 min., eller til de er gyldenbrune og møre.
Kom lidt bagepapir i et ovnfast fad, og læg kødet i fadet. Pensl det med olivenolie [1p: ½ tsk. | 2/3p: 1 tsk. | 4p: 2 tsk.]. Halvér tomater, og læg dem mellem kødet. Krydr det hele med salt og sort peber, og bag det i ovnen i ca. 20 min.
Kom imens ærter i en gryde med 2 dl vand, og kog dem i 2 min. Afdryp ærterne, og lad dem køle lidt af. Hak hvidløg groft.
Blend ærterne sammen med hvidløg og yoghurt til en grov creme. Smag til med salt og peber.
Snit salat fint, og kom i en skål. Dryp med olivenolie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] og lidt eddike efter smag, og krydr med salt og sort peber.
Smør ærtepuré på midten af tallerkener, og top med ovnkartofler. Anret ovnbagt kylling og tomater ved siden af, og servér salat til.
