Stegte grøntsager med tofu og gomadressing samt kuglehvede med tamari
Ingredienser
- 1 pakke tofu
- 1 pak choy
- 1 palermo-peberfrugt
- 1 calçot-løg
- 1 hvidløgsfed
- ½-1 rød chili
- 1 limequat
- 1 pakke kogte kuglehvedekerner
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 pose gomadressing
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt lidt vand over til kuglehvede, og skyl frugt og grønt.
Skær tofu i tern a 1x1 cm. Skær pak choy i smalle både i 2 cm bredde. Skær peberfrugt i strimler a 1 cm. Snit calçot-løg – også de grønne løgtoppe – i stykker a 3-4 cm let på skrå. Hak hvidløg fint. Snit chili fint, og kom i en lille skål til anretning.
Varm en stor pande eller wok op med lidt olie, og steg peberfrugt i 2 min. Tilsæt pak choy, calçot-løg og hvidløg, og steg i endnu 3-4 min. Krydr med lidt salt, og vend forsigtigt tofuen i grøntsagerne. Lad det hele varme igennem ved lavt blus i 2 min.
Skær limequat i bittesmå tern – med skræl og det hele, men fjern eventuelle sten.
Kom lidt kogende vand i en gryde, tilsæt lidt salt, og kog kuglehvede i 3 min. Hæld vandet fra. Vend kuglehvede med tamari og limequat, og varm igennem i 2 min. under omrøring.
Anret kuglehvede på en tallerken, og top med stegte grøntsager med tofu. Dryp gomadressing over retten, og top med chili efter smag.
