Krydret rødspætte med picklessovs
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
50 g smør
-
tørrede krydderurter
-
50 g polenta eller rasp
-
4 flåede rødspætter
Sådan gør du
Klip finnerne af fiskene, og skyl dem for eventuelle rester af
blod, især i nakken af fisken. Tør fiskene af, krydr dem med
salt og peber, og vend dem i rasp, tilsat krydderurter. Tag din
største pande, og steg fiskene to ad gangen i smør evt. tilsat
lidt olie ved moderat varme i ca. 6 min. på hver side.
Sæt rødspætterne i en forvarmet ovn 5-10 min. ved 180°. Server straks med lun picklessovs og kogte kartofler.
Picklessovs:
1/2 dl pickles
1 dl cremefraiche 18% el. piskefløde
1 løg
40 g kapers
hakket persille
1, i tern æble
Kom pickles, finthakket løg og cremefraiche eller fløde i en
gryde, og kog det op. Tilsæt kapers, friskkværnet peber,
æbletern og persille. Server som tilbehør til stegt fisk.
