Krydrede stegte ris med kalkun, squash og gulerødder med rosin og limequat
Ingredienser
- 1 pose gulerødder
- 1 pose rosiner
- 2 limequats
- 1 rødløg
- 2 squash
- 1 pakke kalkun i tern
- 1-2 breve bali-krydderiblanding
- 1 portion kogte brune jasminris
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Din gulerodssalat får ganske forskellig tekstur alt efter hvilket redskab, du vælger at rive den på. På et klassisk råkostjern skæres grøntsagerne lidt ujævnt, og teksturen vil opleves blød og saftig. Hvis du vælger et mandolinjern, og skærer i tynde strimler, kan du servere en salat som er knasende sprød og knap så juicy som på råkostjernet. Uden et mandolinjern kan du naturligvis skære gulerødderne ud i tynde stave med en skarp kniv – så får du et lignende resultat. Sprød eller blød – begge udgaver af salaten er lækker, så vælg efter smag og dagsform.
Skyl frugt og grønt.
Skær limequat i bittesmå tern, og vend dem med rosiner og 2 tsk. olie i en rummelig skål.
Skræl gulerødder, og riv dem groft (se køkkentip). Vend gulerødderne med limequat og rosiner i skålen, og smag til med salt og peber.
Skær løg i tynde strimler. Skær squash i tern.
Varm en stor pande op med 2 tsk. olie, og sautér løg i 3 min. Tilsæt kalkun, og steg i 4-5 min. Krydr kød og løg med lidt bali-krydderi, salt og peber, og læg kød og løg på en tallerken.
Varm 2 tsk. olie op på panden, og steg squash i 2 min. Tilsæt ris, og steg endnu 2-3 min. Krydr med salt og bali-krydderi.
Anret de stegte ris med squash på tallerkener, og top med kalkun og løg. Servér med gulerodssalat.
