Krydrede ris
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
4 kardemommekapsler
-
1 spsk. olivenolie
-
1 kanelstang
-
1½ tsk. finthakket rød chili
-
½ dl friskhakket persille eller koriander
-
salt
-
5 nelliker
-
6 dl vand
-
4 dl basmatiris
-
1 tsk. stødt spidskommen
-
4 skalotteløg
Sådan gør du
1. Skyl risene i koldt vand et par gange, og lad dem dryppe af i en sigte.
2. Snit skalotteløgene i små terninger, og steg dem møre i en gryde med olivenolie. Skru lidt ned for varmen, tilsæt spidskommen, hele nelliker, kardemommekapsler, kanelstang, chili, salt og ris, og lad det riste ved svag varme i nogle minutter.
3. Hæld vand ved, og kog risene i 10-12 minutter under låg. Tag gryden af varmen, stadig med låget på, og lad risene trække i ca. 10 minutter, til de er møre.
4. Server de krydrede ris til retter med and, kylling eller lam.
