Koteletter og squash med herbes de provence og linser med fennikel
Ingredienser
- 1 stængel bladselleri
- 1 pose grønne linser
- 1 fennikel
- 1 hvidløgsfed
- ½ citron
- 1 squash
- 1 brev herbes de provence-krydderiblanding
- 1 pakke koteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til linser, og skyl alt grønt.
Skær bladselleri i små tern. Varm en sautérgryde op med lidt olie, og sautér bladselleri i 2-3 min. Tilsæt linser, og tilsæt 5 dl kogende vand. Kog linserne møre under låg, ca. 15-16 min. Hæld overskydende vand fra, men gem det!
Skær fennikel i ca. 10 både. Hak hvidløg fint. Varm en pande op med lidt olie, og steg fennikel brune på begge sider, ca. 8 min. i alt.
Vend hvidløg og fennikkel forsigtigt med de kogte linser. Varm op, og tilsæt evt. lidt af kogevandet, eller lidt frisk kogende vand – retten må ikke virke tør. Smag til med salt, peber, lidt fintrevet citronskal og lidt citronsaft.
Skær squash i kvarte på langs.
Varm panden fra fennikel op igen med lidt olie, og steg squash gyldenbrune på alle sider, 6-7 min. i alt. Krydr med salt, peber og 1 tsk. herbes de provence. Læg squash på et fad.
Varm panden op en sidste gang, tilsæt lidt olie, og steg koteletterne i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt, peber og ca. 1 tsk. herbes de provence.
Servér koteletter og squash med linserretten.
