Koteletter med rosmarin-kartofler og urtedressing
4 personer
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 kvist rosmarin
- 1 pesto-kit (rucola/spinat/solsikkekerner)
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pose gulerødder
- 1 lime
- 1 pakke nakkekoteletter
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Rosmarin-kartofler
Halvér kartofler. Vend kartofler med lidt olie i et ildfast fad, og pluk rosmarin udover. Krydr med salt og sort peber, og bag kartofler gyldne og sprøde i ovnen, 25-30 min.
Urtedressing
Blend pesto-ingredienser og yoghurt til en dressing, fx med en stavblender direkte i bægeret. Krydr med lidt salt.
Gulerodssalat
Riv gulerødder groft, og halvér lime. Kom revet gulerod i en skål, og smag til med limesaft.
Koteletter
Varm olie op på en pande, og steg kødet gyldent og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og evt. sort peber undervejs.
Servering
Kom koteletter på tallerkener, og anret rosmarin-kartofler og gulerodssalat ved siden af. Servér urtedressing til.
