Kotelet med ris, stegt fennikel og miso samt spidskålsalat
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 hvidløgsfed
- 1 lime
- 1 pose misopasta
- ½ spidskål
- 1 fennikel
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Honning
Sæt vand over til ris og gryderet, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra. Gem halvdelen af de kogte ris i en lufttæt beholder på køl til et andet valgfrit måltid.
Pil hvidløg, og pres det eller riv det fint. Pres saft fra limefrugt ned i en lille skål. Tilsæt hvidløg, misopasta og 1 tsk. honning, og rør sammen. Spæd til med 1-2 spsk. vand, til du har en tynd dressing.
Snit spidskål fint, og kom i en skål. Dryp spidskål med 1 tsk. olie og 1-2 spsk. eddike, krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt.
Flæk fennikel fra top til bund, og skær den i tynde både gennem stokken.
Varm en pande op med 1 tsk. olie, steg fennikel ved høj varme i 3-4 min., til den er smukt lysebrun, og smag til med salt og peber. Anret fennikel på et fad.
Tør panden af, og varm den op igen med 1 tsk. olie. Steg koteletten i ca. 3 min. på hver side – krydr med salt og peber.
Anret ris på en tallerken, top med fennikel, og dryp med misodressing. Spis kotelet og spidskålsalat til.
