Koteletter med dampet spidskål, gulerødder i grape og ristede hasselnødder
Opskrift
3 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Tag kødet ud og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær løg i skiver. Riv gulerødderne og del spidskålen i 2 kvarte.
Gulerodssalat
Vend gulerødderne med fileter af grape. Skær fileterne med en skarp kniv, så der ikke kommer for meget af den hvide bitre hinde med. Tilsmag med lidt olivenolie og sort peber.
Spidskål
Kom spidskålen op i en gryde sammen med løg, 1 spsk olivenolie eller 20 g smør, 1 dl vand, havsalt og sort peber. Læg låg på gryden, kog op og damp kålen i 3-4 minutter. Drys med rigeligt oregano.
Rist hasselnødderne på en tør pande i et par minutter. Afkøl dem og hak dem groft.
Koteletter
Steg koteletterne i 3-4 minutter på begge sider ved god varme.
Servering
Servér koteletterne med spidskålen og gulerodssalaten. Drys med de ristede hasselnødder.
