Koteletter i fad med tomat-flødesauce serveret med grøn salat og ris
Ingredienser
- 1 pakke koteletter
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 2 kartoner mosede tomater
- 2 kviste rosmarin
- 1 bæger fløde
- 1 pose hvide jasminris
- 1 rød egebladsalat
- 1 agurk
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til ris. Skyl ris samt alt grønt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og brun koteletter, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt, og læg dem i et ovnfast fad.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg skåret grønt fra bægeret i 2-3 min. Tilsæt mosede tomater, rosmarinkvist og fløde, og kog op. Lad saucen simre i 2-3 min., og smag til med salt og peber.
Hæld tomatsaucen over koteletterne i fadet, og bag i ovnen, til koteletterne er gennemstegte, ca. 20 min.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Snit imens salat groft, og skær agurk i tern. Skær evt. lidt agurk i stave til snackgrønt.
Vend salat og agurketern sammen, og smag til med lidt olivenolie, lidt eddike og lidt salt.
Snit persille fint, og kom i en skål til servering.
Servér koteletter med tomatsauce direkte fra fadet. Drys med persille, og spis ris og salat til.
