Kotelet i cremet tomatsauce med squash serveret med kogt perlebyg
Ingredienser
- 1 pose perlebyg
- 1 rødløg
- 1 squash
- 1 kotelet
- 1 kvist rosmarin
- 1 glas tomater med basilikum
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt alt grønt.
Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær rødløg i tynde skiver. Skær squash i tern.
Varm olie op på en pande, og steg kødet gyldent og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og evt. sort peber undervejs. Tag det af panden.
Varm lidt ny olie op på panden, og steg squash, rødløg og rosmarinkvist i 2-3 min. Tilsæt tomatsauce og fløde, og kog op. Lad det simre i 1-2 min., og smag til med salt og sort peber.
Kom koteletten tilbage i tomatsaucen, og lad det hele simre i 4-5 min., til koteletten er gennemtilberedt.
Anret kotelet i cremet tomatsauce på en tallerken, og spis kogt perlebyg til.
