Klassiske tortillas med krydrede sorte bønner, tomatsalsa, lime og marinerede gulerødder
Ingredienser
- 1 rødløg
- 1 tomat
- 1 lime
- Resten af gulerødderne
- 1 pakke majstortillas
- 1 pose kogte sorte bønner
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 finger lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Finger lime kaldes også citruskaviar og er små aflange mørkegrønne citrusfrugter fyldt med små saftige perler, som let kan presses ud med to fingre – skrab evt. det sidste ud med en kniv eller en lille ske.
Skyl frugt og grønt.
Skær rødløg og tomat i fine tern. Kom tomater og rødløg i en skål, og vend med limesaft. Smag til med salt og peber.
Skur eller skræl gulerødder, og skræl dem i flager med en skrællekniv. Smag gulerodsflagerne til med lidt olivenolie, eddike og salt. Kom i en skål til servering.
Varm en pande op, og steg tortillas ca. 1 min. på hver side. Hold dem lune mellem to tallerkener.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg de sorte bønner sammen med buena vista-krydderi i 4-5 min.
Halvér imens finger lime.
Fyld tortillas med stegte bønner, gulerødder og tomatsalsa, og pres finger lime henover. Rul sammen, og spis.
