Kikærtekarry på blomkålsris, æble-topping og grønt med mynte-yoghurt
Ingredienser
- 1 bæger kikærtekarry med selleri
- 1 bæger skåret grønt (bladselleri/agurk/mynte)
- ½-1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 æble
- ½ blomkål
Tjek at du selv har
- Salt
- Sort peber
I dag får du kikærtekarry fra vores grønne værksted. Du skal ikke gøre andet end at tilsætte vand og koge retten i 10 min. under låg. Justér evt. konsistensen med lidt ekstra vand inden spisetid, hvis retten virker alt for tyk og indkogt.
Til kikærtekarryen skal du lave blomkålsris, hvilket er ret nemt. Riv blomkålen på den grove side af et rivejern, eller kør den i en foodprocessor, til konsistensen minder om ris.
Sæt vand over til kikærtekarry, og skyl frugt og grønt.
Kom kikærtekarry i en gryde, og tilsæt ½-1 dl kogende vand. Kog op, og lad retten simre under låg i 10 min. (se køkkentip).
Vend skåret grønt fra bægeret med yoghurt i en skål, og smag til med salt og peber.
Skær æble i små tern.
Riv eller blend blomkål, til den er findelt – men ikke så meget, at det bliver til mos (se køkkentip).
Kom blomkålen i en gryde med ca. 1 dl vand ved, og krydr med lidt salt. Damp blomkålen under låg i ca. 2 min. Hæld vandet fra.
Anret blomkålsris i en skål, og top med kikærtekarry. Drys med æbletern, og spis grønt med mynte-yoghurt til.
