Kikærtekarry med sorghum, hytteost og karse, samt stegt palmekål og æble
Ingredienser
- 1 pose sorghum
- 1 bæger kikærtekarry med selleri
- ½-1 lime
- 1 bundt palmekål
- 1 æble
- 1 bæger hytteost
- ½-1 bakke karse
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
I dag får du kikærtekarry fra vores Varme Værksted. Du skal ikke gøre andet end at tilsætte vand, koge retten i 10 min. under låg og evt. bare smage til med salt. Du kan altid justere konsistensen med lidt ekstra vand inden servering, hvis der er fordampet for meget under tilberedningen.
Sæt vand over til sorghum, og skyl sorghum. Skyl også frugt og grønt. Kom hytteost i en lille skål, og lad den stå på køkkenbordet, mens du laver mad, så den ikke er for kold ved servering.
Sæt sorghum over i 3 dl kogende, letsaltet vand, og kog den under låg ved svag varme i 15-20 min. Dræn vandet fra.
Kom kikærtekarry i en gryde, og tilsæt 1-2 dl kogende vand. Kog op, og lad retten simre under låg i 10 min. (se køkkentip).
Smag karryen grundigt til med salt og limesaft inden servering.
Skær palmekål i stykker a ca. 2 cm. Skær æble i både.
Varm en pande op med lidt olie, og steg kålen i 2 min. Vend æblerne med på panden, og steg kål og æbler i 2-3 min. Krydr med lidt salt og peber.
Anret sorghum i dybe tallerkener, og top med kikærtekarry, nogle gode skefulde hytteost og et stort drys klippet karse. Servér med stegt kål og æble til.
