Kartofler i spinatsauce med hytteost, mandler og grønne bønner
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- 1 pose bladspinat
- Resten af skalotteløgene
- 1 hvidløgsfed
- ½-1 citron
- 1 pose mandler
- 1 pose grønne bønner
- 1 bæger hytteost
- 1 bakke karse
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler, spinat og grønne bønner, og skyl frugt og grønt.
Kom kartofler i en gryde, dæk med kogende vand, og tilsæt salt. Kog kartofler i 12-14 min. Afdryp.
Hak spinat groft – med stilke og det hele. Pil og hak skalotteløg fint.
Kom løg og spinat i en gryde, dæk akkurat med kogende vand, og kog det i 8-10 min., til spinaten er helt mør. Blend den efterfølgende sammen med kogevandet til en fin, grøn sauce – anvend evt. en stavblender.
Pil og hak hvidløg fint. Riv ½-1 tsk. citronskal fint, og rør det i saucen sammen med hvidløg. Smag til med salt og peber. Halvér citron, og gem til servering.
Vend kartofler med spinatsauce.
Hak mandler groft, og rist dem på en tør pande i 3-4 min., til de får lidt farve. Krydr med lidt salt, og gem til servering.
Kom grønne bønner i en gryde med kogende vand, og kog dem i 4 min. Afdryp.
Kom kartofler i spinatsauce på et fad, og fordel grønne bønner over. Top med mandler og hytteost. Klip karse over, dryp med 1 tsk. olivenolie, og dryp med citronsaft.
