Kartoffelsalat med misodressing, blomkål og stegte æg med spinat
Ingredienser
- 1 bagekartoffel
- Alle gulerødderne
- 1 hvidløgsfed
- ½-1 limequat
- 1 pose misopasta
- 1 bundt kinesisk purløg
- ½ blomkål
- 1 bakke æg
- 1 bundt spinat
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl kartofler og gulerødder, og skær dem i tern af 2 cm. Kog dem møre under låg i saltet, kogende vand i 7-10 min. (tjek mørhed løbende).
Pil og riv/pres hvidløg. Hak limequat meget fint. Rør hvidløg, limequat og misopasta sammen i en skål. Spæd til med 1-2 spsk. koldt vand, til du har en tynd dressing. Snit purløg fint.
Hæld vandet fra de møre kartofler og gulerødder, anret dem på et fad eller i en dyb tallerken, og lad dem køle lidt af. Dryp misodressing over kartofler og gulerødder ved spisetid, og top med purløg.
Skær blomkål i små buketter. Skær stokken i små tern – bare med en stor kniv, det behøver ikke være fint og sirligt. Varm en stor pande op med olie [1p: 1 tsk | 2p: ½ spsk.], og steg blomkål i ca. 8 min. ved middel varme, til den er lysebrun og mør med lidt bid. Krydr med lidt salt, og tag blomkålen fra panden.
Dryp olie [1p: ½ tsk | 2p: 1 tsk] på panden, og slå æggene ud. Steg æggene ca. 3 min., til hviderne har sat sig, og blommerne er varme. Anret æggene på tallerkener.
Varm panden op en sidste gang, og sautér spinaten i 1-2 min., til den er gennemvarm. Krydr med salt og peber.
Anret spinat ved siden af æggene, og top med blomkål og gomashio. Spis kartoffelsalat med misodressing til.
