Kartoffelpizza med ansjoser og salvie
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 tsk. salt
-
olivenolie
-
4 dl vand (lunkent)
-
½ kg hvedemel
-
8 g gær
-
salvie
-
ansjoser
Sådan gør du
Pizzadej
Rør gæren ud i vandet, og tilsæt 1 spsk. olie. Rør melet i vandet lidt efter lidt, og tilsæt salt. Ælt dejen godt igennem i minimum 7 til 10 minutter.
Rør gæren ud i vandet, og tilsæt 1 spsk. olie. Rør melet i vandet lidt efter lidt, og tilsæt salt. Ælt dejen godt igennem i minimum 7 til 10 minutter.
Læg herefter dejen i en stor skål, og sæt den på køl i mindst 6 timer eller natten over, dækket med et fugtigt klæde eller husholdningsfilm.
Husk, at dejen hæver til ca. dobbelt størrelse. Del dejen i fire stykker, og form hvert enkelt til en kugle på et meldrysset bord. Rul pizzadejene ud, og placer dem på en bageplade med bagepapir.
Pizza
Pizza
Tænd ovnen på 220 grader. Lad en bageplade eller pizzasten være i ovnen. Skær kartofl erne i tynde skiver, eventuelt på et mandolinjern.
Dryp kartofl erne med olivenolie, og læg de tynde kartoffelskiver og salvieblade på pizzaen.
Bag pizzaen på bagepladen eller -stenen i ca. 7 minutter. Tag pizzaen ud af ovnen, og fordel ansjoser over den. Servér straks.
