Kartoffelgryderet med torsk
Opskrift
Ingredienser
-
600 g kartofler ((der egner sig til at koge ud))
-
2 løg
-
1 spsk. smør
-
1 spsk. olivenolie
-
6 sorte peberkorn
-
1 tepose
-
225 g torskefilet
-
1/2 liter grøntsagsbouillon
-
cirka 3 dl sødmælk
Sådan gør du
Det her er guf for en baby. Cremet, tyggevenligt og smagfuldt. En rigtig god måde at få torsk på. Server retten sammen med marinerede rødbeder, kogt broccoli, kapers og mayonnaise – eventuelt hakket fint sammen og smagt til med sennep.
Giv en skive godt brød til eller rugbrød med smør.
Pil løgene, og skær dem ud i bittesmå tern.
Smelt smør og olie i en tykbundet gryde. Steg løgene, til de er klare. De må ikke tage farve.
Kom peberkornene i en tepose, og bind knude på posen. Tilsæt peberkorn, laurbærblade og grøntsagsbouillon til gryden. Lad løgene koge under låg, mens kartoflerne ordnes.
Skræl og skær kartoflerne i mindre stykker. Kom halvdelen af dem ned til løgene, og kog i 15 -20 minutter, til de er helt udkogte. Rør af og til i gryden.
Kom resten af kartoflerne i, og kog videre under låg i 15 -20 minutter ved svag varme. Rør jævnligt i gryden, så det ikke brænder på i bunden. Meningen er, at de første kartofler skal være godt udkogte, så løgene ligger i en tyk kartoffelsauce sammen med hele stykker af møre kartofler. Hvis retten virker for våd, kog da yderligere nogle minutter uden låg, til væden er fordampet.
Mens kartoflerne koger, koges torskefileten i mælken.
Skær torskefileten i store stykker. Bring mælken i kog i en gryde.
Kom torsken ned i den kogende mælk, og skru ned for varmen. Kog torsken ved svag varme, til den er blevet mælkehvid hele vejen igennem. Det tager cirka 5 minutter. Tag torsken op med en hulske. Gem mælken.
Tilsæt torsken til de møre kartofler. Rør, så torsken fordeles i retten og deler sig i mindre stykker. Tilsæt halvdelen af mælken. Mælken er med til at gøre gryderetten cremet og smagfuld.
Server torskegryden med marinerede rødbeder, og rør en tsk fedtstof i din babys portion.
TIP: Torskeretten kan også tilberedes med små blomkålsbuketter, som koger sammen med sidste hold kartofler. Brug cirka 2 håndfulde små buketter.
