Kartoffel-porre salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
friskhakket persille eller basilikum
-
5 spsk. olivenolie
-
1 kg kogte kartofler
-
100 g flager parmesan
-
1 dl hakket oliven
-
1 bdt forårsløg eller porrer
-
salt og peber
-
1 dl kapers
Sådan gør du
Rens porrerne og skær dem i tynde skrå skiver. Læg dem i iskoldt vand i 15 minutter.Bland olivenolie med krydderurter,
kapers og oliven. Smag til med salt og peber.
Vend det i kartoflerne (del kartoflerne,hvis de er store). Sigt porrerne og dup dem tørre og vend dem i. Vend til sidst
forsigtigt parmesanosten i.
