Karrysauce
Opskrift
Ingredienser
-
et nip salt
-
1 løg
-
2 søde æbler
-
1 spsk. æbleeddike
-
2 spsk. rapsolie
-
2-3 dl vand
-
1 tsk. stødt koriander
-
cirka 5 dråber citronsaft
-
½ dl piskefløde
-
et par nip sukker
-
2 tsk. mild karry
Sådan gør du
Brug denne milde karrysauce til fisk eller til boller i karry.
Skræl og skær æbler, persillerod og løg i mindre stykker.
Varm olien i en lille gryde, og steg først løgene ved middelvarme, til de bliver klare.
Tilsæt æbler, persillerod, karry og koriander, og steg i yderligere 10 minutter. Rør af og til rundt.
Tilsæt ingefær og æbleeddike, og steg nu i yderligere 5 minutter, til eddiken er fordampet.
Kom til sidst vandet ved, og lad det hele koge under låg i 15 -20 minutter, til persillerod og æblerne er møre.
Tilsæt fløde, og blend saucen til en cremet luftig og ensartet konsistens. Juster eventuelt med lidt kogende vand.
Smag saucen til med lidt citron, så sukker og til sidst et nip salt.
TIP: Du kan udskifte persillerod med pastinak for mere sødme i saucen, eller bruge en stor gulerod.
