Karbonader med stuvet hvidkål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen - uge 4612, dag 3
Fars
Kom hakkekødet op i en skål. Pil løgene, hak dem fint og kom dem op i skålen med hakkekødet. Kom 1 spsk. salt i og rør farsen sej. Hæld polenta ud i en tallerken. Form 4 ”hakkebøffer” af farsen og vend dem godt i polentaen.
Stuvet hvidkål
Varm mælken op i en gryde. Smelt smørret i en anden gryde og drys melet i. Bag det op til en tør, smuldret dej. Hæld lidt kogende mælk i og bag op til en klumpfri grød. Spæd med mælk og pisk til al mælken er tilsat og du har en jævn sauce.
Tag yderbladene af spidskålen og flæk den i to. Snit den groft, kom i mælkestuvningen og varm igennem. Smag til med sukker, salt og peber.
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem møre. Det tager ca. 17 minutter i spilkogende vand. Kom kapers i en skål. Dæk dem med vand og lad dem stå lidt.
Karbonader
Kom en pande på middel varme og steg karbonaderne I 5-7 minutter på hver side.
Servering
Hæld vandet fra kapers og drys dem over kartoflerne og servér til karbonaderne.
