Karbonader med bagte rodfrugter og frisk salat
Opskrift
Ingredienser
-
500 g bagekartofler
-
1 agurk
-
olivenolie
-
250 g søde kartofler
-
evt. 1 spsk tørrede krydderurter som oregano eller timian
-
(gem halvdelen til dag 2)1 salat
-
200 g svine- og oksekød
-
evt. 1-2 spsk rasp eller 1-2 spsk hvedemel
-
salt og peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader. Skur kartoflerne og skær dem i stave. Vend med lidt olie, salt, peber og evt 1 spsk tørrede krydderurter. Kom dem i et ildfast fad og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter til de er halv møre og tilsæt de søde kartofler, ligeledes i stave. Vend godt rundt og bag endnu 15-20 minutter til alt er mørt og gyldent. Skyl imens salaten godt og lad den dryppe af i et viskestykke eller slyng den tør i en salatslynge. Kom halvdelen i en plasticpose og gem til dag 2. Skær agurken i tern. Læg salaten på et fad med agurketernene ovenpå. Dryp med lidt olivenolie og eddike. Del hakkekødet i to, og form kødet til to runde karbonader. Panér dem enten i mel eller rasp, eller vende dem i mel, så i mælk eller æg og til sidst i rasp. (Obs alle æg i kassen skal bruges til dag 3) Varm en pande op med lidt olie og steg karbonaderne ved middelhøj varme i ca 3 minutter. Vend karbonaderne, skru lidt ned for varmen og steg færdige i 2-3 minutter til de er gennemstegte og kødsaften er klar. Krydr med salt og peber. Servér karbonaderne straks med de bagte rodfrugter og den sprøde, grønne salat.
