Schnitzel med stegt blomkål, squash, tandoori-yoghurt og løgsalat
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 grano de oro-løg
- 1 citron
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- ½-1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 squash
- ½-1 blomkål
- 1 pakke schnitzel af kamfilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Honning
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær løg i tynde skiver. Vend løg med lidt salt i en sigte, og lad det trække, imens du laver resten.
Lav en dressing klar: Pres citron, og rør saften med 1 spsk. olie og 1 tsk. honning.
Smag yoghurt til med tandoori-krydderi og lidt salt.
Skær squash i halve skiver. Skær blomkål i små buketter.
Varm en stor pande op med lidt olie, og steg blomkål i ca. 5 min. Tilsæt squash, og steg den sammen med blomkål i endnu 4-5 min., til alt er mørt med lidt bid. Krydr med salt. Tag grøntsagerne af panden, og hold dem varme på et lille fad.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg kødet i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Skyl løgene i koldt vand, og lad dem dryppe godt af. Vend løg i dressingen, og smag til med lidt peber.
Anret schnitzlen på en tallerken sammen med ris, stegte grøntsager, tandoori-yoghurt og løgsalat.
