Kalvemedaljoner med stegte kikærter i tomatsauce med pastinakker og hummus
Ingredienser
- 1 løg
- 1 hvidløgsfed
- ½-1 rød chili
- ½ pose gulerødder
- 1 pose kogte kikærter
- 2 kviste rosmarin
- ½-1 brev istanbul-krydderiblanding
- 2 kartoner mosede tomater
- Alle pastinakkerne
- 1 pakke kalvemedaljoner
- 1 rulle hummus
- 1 bæger salatost i tern
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl alt grønt.
Hak løg og hvidløg fint. Snit chili fint. Skær gulerødder i tern a 1x1 cm.
Varm en god sjat olie op i en gryde. Steg kikærter let gyldne, 5-6 min. Tilsæt løg, hvidløg, chili, gulerødder, rosmarin og istanbul-krydderi, og steg i 1-2 min.
Tilsæt mosede tomater, og lad gryden simre i 6-7 min.
Skær pastinakker i mundrette stykker. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg pastinakker møre og gyldne, 5-6 min. Krydr med lidt salt.
Kom pastinakker i en skål. Vend pastinakker sammen med kikærter i tomatsauce lige inden servering.
Varm olie op på panden. Steg kalvemedaljoner brunede og gennemtilberedte ved middelhøj varme, 1½-2 min. per side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Kom hummus, salatost og yoghurt i hver sin skål.
Servér kalvemedaljon sammen med kikærter i tomatsauce. Top med yoghurt og salatost. Spis hummus til.
