Kalv med appelsinsauce, halloween græskar og mini gnocchi
Ingredienser
- 1 hokkaido-græskar
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke græskar-gnocchetti
- 1 appelsin
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 pakke kalvemedaljoner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Halvér græskar, og kassér kernerne. Skær græskar i tynde både.
Læg græskar i den ene side af en bageplade med bagepapir.
Pluk rosmarin over, og dryp med olivenolie. Krydr med salt og sort peber.
Læg gnocchetti i den anden side. Dryp med olivenolie.
Bag det hele 20-25 min., til græskar er mørt og gnocchettier sprøde.
Riv appelsinskal fint i en skål. Rør yoghurten i, og smag til med lidt salt.
Varm olie op på en pande.
Steg kødet ved middelhøj varme, til det er brunet og gennemtilberedt, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber undervejs.
Læg det stegte kød på en tallerken.
Pres saften af appelsinen ud på panden.
Tilsæt smør [2p: 50 g | 3/4/5p: 100 g]. Varm det forsigtigt op under omrøring, til det danner en sauce. Smag til med salt.
Anret bagt græskar og gnocchetti på tallerkener, og dryp græskar med yoghurtdressing. Anret kalvemedaljoner ved siden af, dryp med appelsinsauce, og servér.
